Элегантное слово «фондю» так прижилось в нашем языке, что мы его уже считаем почти родным, как и чудесные горячие блюда, скрывающиеся под этим названием. Пикантное сырное фондю, сладко-горячее шоколадное, овощное, мясное, рыбное... Что у них общего? Ритуал создания и трапезы, для которого нужна фондюшница и — отличная компания.
Уют, потрескивание камина или свечей, тесная компаний друзей или родных — и в центре собрания фондюшница, королева вечера! Если вы никогда не испытывали ощущения, которое даёт подобная трапеза — попробуйте. Особенно в снежный или дождливый вечер, когда так важен семейный или дружеский уют, тепло и что-нибудь по-настоящему горячее!
Без хорошей компании фондю просто не бывает. Фондюшница создана для того, чтобы вокруг неё собирались любители этого элегантного и в то же время демократического блюда — с вилками и багетами, чтобы посвятить себя ритуалу поглощения горячего сыра или шоколада из общей фондюшницы.
Традиции фондю уходят на семьсот веков назад, когда альпийские пастухи вечерами собирались у котла, складывая в него, что у кого осталось с обеда: куски сыра, немного вина. Всё это подогревалось, и прохладный вечер у костра становился теплее. Современная фондюшница — аналог этого старинного котла, объединявшего людей промозглыми вечерами.
Традиционно фондю черпали из одного котла, намазывая на хлеб. В этом культура употребления фондю сходна с традицией русских деревень, где на стол выставлялась одна большая миска, и каждый брал по очереди. Но эта традиция не сохранилась, с развитием индивидуализма её сочли неудобной — а традиция фондю почему-то распространилась на многие страны. Впрочем, ритуал фондю напоминает, скорее, не еду из общей миски, а неспешный вечер за самоваром или домашним пирогом. В общем, фондюшница оказалась удивительным изобретением, которое полюбилось не только жителям Швейцарии, но и всего мира.
На прилавках магазинов посуды, в каталогах интернет-магазинов фондюшница занимает почётное место. Пускай её покупают не так часто, как сковороды и кастрюли, но зато это приобретение становится настоящим праздником для семьи.
Выбор фондюшниц достаточно велик. Многим традиционно нравится чугунная фондюшница, хотя она достаточно тяжела. Сейчас чугунную посуду потеснила современная фондюшница из нержавеющей стали. Сверкающая, радующая праздничным блеском посуда для фондю заранее подготавливает собравшихся к красивому и слегка торжественному ритуалу.
Если у вас дома появилась фондюшница — не забудьте и об аксессуарах: вилочках для фондю, соусницах. Конечно, можно обойтись и обычными вилками, но всё-таки лучше приобрести специальные вилки для фондю — они более длинные, чтобы удобней было брать блюдо из фондюшницы, и, кроме того, обладают специальными ручками, которые медленней нагреваются — их даже можно на какое-то время оставить в фондюшнице, не опасаясь потом обжечься о металл.
Как правило, сейчас продаются целые наборы для фондю, включающие не только собственно фондюшницу, но и все необходимые аксессуары. Сверкающие наборы для фондю, выполненные в едином стиле — настоящее украшение стола!
Сейчас можно приобрести и такую довольно удобную вещь, как электрическая фондюшница, однако истинные ценители фондю считают, что это — нарушение традиций. Ведь так приятно, когда в центре компании тепло горит под фондюшницей живой огонёк...
